厨房结构千差万别，技术要求五花八门，西安星港厨房设备工程设计顾问认为厨房布局设计应以工作流程为总准则。从整体运筹构思到工作流程、主通道、区域划分、工作间布局、设备布局设计，各个设计环节，互相关联牵制。厨房布局设计应首先根据工作流程、主通道、区域划分进行整体运筹构思，再根据整体运筹构思，从设备布局开始设计。今天西安厨房工程公司小编为大家讲讲厨房布局的九个流程，九个流程不是固定的，请自行互换。
1. 整体构思
构思工作流程与走向，根据流程进行虚拟区域划分、厨房整体布局设计构思、虚拟通道设置、传菜梯位置虚拟选定4种构思；
2. 工作间位置流程排序
根据工作流程与走向，按流程顺序安排主通道位置和各工作间位置；
3. 选定设计顺序
一般按顺序从一端向另一端开始设计，选定首先要设计的工作间。可以先从进货口开始设计，也可以由出餐口向库房逐次设计；
4. 厨房设备布局设计
为工作间设备选型，选定要设计的工作间，按工艺流程进行设备布局设计，这个过程确定了工作间的面积；
5. 工作间面积调整
各工作间一次设计完成后，面积的划分仍需要适当调整；
6. 设备调整
根据各工作间的利用情况，需要适当调整设备。可增加或减少设备，也可改变设备型号或尺寸；
 7. 调整通道
各工作间布局会影响通道的宽度、位置、玩到的设计，要适当调整通道；
8. 分通道与主通道衔接
厨房内外的通道相互连接要顺畅；
9. 门窗设计
根据通道位置设计各工作间、厨房内外进出的门窗。窗口主要指具有传菜、回收餐具功能的通道。
 由于厨房空间都比较紧张，厨房布局设计就必须充分利用有限的面积空间，精打细算。世纪盛隆商厨设计师根据多年商厨设计经验，由设备布局决定工作间的大小、工作间面积划分、通道位置、出入口设计。因此，厨房布局设计是反复调整取舍的过程。

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