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厨具保养之-开锅养锅都有窍门
为什么厨师都用铁锅炒菜，而不是现代的不粘锅？我相信很多人都疑问过，毕竟现在的不粘锅，对于厨房新手来说，是很好的辅助品，可以帮助新手更好的做成一道菜。我们炒菜的过程中，会遇到一个问题，那就是粘锅。普通的锅很容易粘锅，比如煎鱼、炒肉、煎饼等，使用不当，就会出现粘锅糊锅的问题，让人特别困恼。但是大厨师一般不用不粘锅，只要方法正确，使用普通的铁锅，也不会粘锅。铁锅如何才能实现不粘呢？大厨会告诉你一个技巧“热锅冷油”。热锅冷油就是先把锅烧热，然后再倒入食用油。把锅中的水分烧干，肉眼看不见的水分也要烧干，尤......
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小编整理的商用厨房设备的保养和选购方法！！！
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。...
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厨具清洁这些小窍门你都知道吗？小编带你来了解！
厨房绝对是房子里脏的最不明显的，虽说用完后基本都记得清洁吧，但时间久了之后，那些油渍呀水渍呀其实很难洗的，这时候就很让人头疼了！作为一个和厨房清洁斗争多年的人，我在这里和大家分享一些关于自己的经验，也算是做一点微小的工作~筷子异味的去除筷子在用过一段时间之后，也会有异味，所以要养成定期煮筷子的习惯。在煮的时候，放点白醋，效果会更好。菜刀巧除腥菜刀上有腥味或葱蒜味，可用盐擦一下，再在火上烘烤，可除异味。新筷子除味妙法上过漆的新筷子也容易有怪味，但它们不能拿来煮，所以可以拿醋来擦，等清洗干净后，就不......
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餐饮厨房工程需要用到哪些厨房设备？
厨房是一家餐饮行业的核心部分，餐饮厨房设备工程设计安装时要十分认真细致。要让餐饮厨房设备物尽其用，也要最大可能的节约成本。今天宏量商就带大家一起来了解下餐饮厨房工程需要用到的厨房设备有哪些？1、餐饮厨房工程之洗涤设备餐饮厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。2、餐饮厨房工程之调理设备餐饮厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。......
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定制商用厨房设备，这4个方面一定要确定好哦！
在大多数人的观念中，商用厨房可能都是杂乱无章、脏乱不堪的地方，但随着社会的发展，人们越来越重视食品安全，商用厨房设备也越来越透明，一些餐饮企业也推出了“透明厨房”或“明档厨房”，让顾客能够实时监测厨房环境。一款干净、整洁、设计合理、低噪、节能的商用厨房设备，无疑能为企业吸引大量的客源，只有设计合理、实用的商用厨房设备才能满足专业、个性化的厨房需求。因此，厨房的设计非常重要，下面就让我们一起了解一下定制商用厨房设备需要注意的问题。陕西商用厨房设备应该怎么选呢？一、确定商用厨房设备操作程序的效率各项......
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如何辨别西安厨房设备的优劣
如何辨别厨房设备节能灶的优劣您知道吗. 昆明厨房设备了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，昆明厨房设备一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的 选择了。 节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。废气排放：燃烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越......
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