一般来说，我们将商用厨房设备分为5类。我们之前也说过，厨房设备的使用期限只能通过维护来延长。那么，我们如何对5类商用厨房设备进行分类和维护呢？

商用厨房设备

       首先，我们可以知道商用厨房设备大致可以分为五类:厨房设备、排烟和通风设备、空调设备、机械设备、制冷和隔热设备。

1 .厨房炉灶设备

       维护:每月检查设备的绝缘程度。如果火意外熄灭，应关闭气阀和引火阀，以消除残余气体并重新点燃。清洗炉台时，不要用水冲洗电源开关和风扇，以免降低绝缘性能，并因潮湿而损坏风扇。

       维护:日常使用后，关闭所有燃气管道阀门。

2 .冷冻设备

       维护:每周清洁一次，保持外观清洁，断电3分钟后开始。在储存箱内物品时，必须预留室内空间，以确保箱内冷空气的正常循环。

       维护:每周除霜一次或两次，每月清洁一次冷凝器翅片，并用刷子清洁灰尘。

3 .机械设备

       维护:每天下班前清洁设备，用湿布擦拭，不要用水冲洗主机。根据机器的容量，它不能超载。

       维护:开机前检查有无杂物和机油。它只能在正常运行后使用。

4 .洗涤设备

       维护:每天下班前仔细研究洗碗机的使用说明，更换水，清洁和擦拭设备。

       维护:定期清理苏打，检查洗碗的温度。

      按照商用厨房设备的五大类来分类维护也相对宽泛，较好按照每一类设备来维护！