做好餐饮，除了有好的厨师，好的商用厨房设备也是必不可少的。什么才是好的厨房设备呢？不是价格高，不是质量最好，而是“合适”才是最好的厨房设备。选择好的厨房设备，就要选择好的商用厨房设备厂家。下面告诉你，好的商用厨房设备厂家如何选择？看他产品是否具备这5个原则。

原则一：安全卫生原则商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用能否安全并有避免各种事故发作的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，商用厨房设备的用材要严格按照国家标准进行选择，内壁应该由食品级不锈钢板制成，严禁在设备内壁运用镀锌板或刷油漆。

原则二：经济可靠原则购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。

原则三：高性价比原则主要是看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。

原则四：实用便利原则餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用，并且容易修理。

原则五：节能低耗原则由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。不管是饭店厨房设备，还是学校厨房设备、医院厨房设备、机关单位厨房设备等，在寻找商用厨房设备厂家的时候，都可以参考以上5个原则。